市田柿の柿酢づくり

おいしい楽しい！にっしー農園です。

市田柿加工では、果実が柔くなりすぎると皮を剥くのが困難になります。

にっしー農園では、そのような軟柿を使って柿酢をつくります。

柿酢は和え物に使ったり、焼酎を割ったり。あとは農業利用として、ミネラル補給や殺菌効果を期待して葉面散布もします。

柔い柿のヘタを取り除き樽へ入れておくだけで、数日するとぷくぷくと泡が出てきます。そしたら潰してあとは放置。あったかくなると虫が寄ってくるので、その前に絞ります。

今年もうまくいきますように！！