市田柿 吊るし終わり
the-nissy-farmおいしい楽しい！にっしー農園です。
専門業者によると、今年の市田柿は天候不順により二十年に一度の難しさと言われました。
まず夏の高温干ばつ。
次に10月下旬の悪天候。
これによって、柿のロスが大量に出たようです。
にっしー農園は天気予報をみながら11月から市田柿の収穫を開始したので、干し始めの高温多湿によるカビなどの被害はなかったのですが、
化学農薬不使用のためか軟化した柿が多く、毎日コンテナ1杯以上の柔らかい柿が、柿酢に加工されたり、バイトの人が持って帰ったり、畑に還元されたりしました。
それでもなんとか市田柿を干し終え一段落です。
今年の市田柿は大玉なので、もっちり食べ応えのある仕上がりになると思います！！
